El cambio de clima y la falta de lluvias, ponen en serio riesgo el cultivo de café.

La calidad de un producto de exportación, depende mayormente de las condiciones en las que este sea cultivado, en el caso del café son numerosos los factores que intervienen para que sea de buena calidad al llegar a las manos de los consumidores.

Comúnmente asociamos el sabor y aroma del café a países como Brasil o Colombia. Esto podría cambiar drásticamente si el calentamiento global sigue su curso sin cambios, pues estos países podrían ver tan afectado su clima, que ya no serían lugares idóneos para su cultivo pues no podrían entregar un producto de calidad. Esto porque a medida que la temperatura sube, el café madura más rápidamente provocando una calidad inferior. Se estima que si a fines de este siglo las temperaturas subieran 3° C (algunos expertos creen que un aumento de hasta 5° C sea posible) algunas regiones que actualmente son muy frias para el cultivo del café puedan entonces ser adecuadas. Pero es algo incierto si terrenos en altitudes elevadas serán apropiados para la producción del café.

También podría verse afectado el rendimiento, ya quesi ocurren temperaturas muy elevadas durante la floración o asentamiento de los frutos el rendimiento se vería comprometido especialmente si además se produce poca precipitación. 

Las temperaturas elevadas también favorecen la proliferación de ciertas pestes y enfermedades y ayudarían en su expansión a otras regiones donde normalmente no se manifestaron antes. Estudios sugieren que pestes y enfermedades como el barrenador de la cereza del café, el minahoja, los nematodos, la roya del café y otras pestes aumentarán en la medida que la temperatura suba. La necesidad de mayor control harían que la producción del café llegará a ser más complicada y más cara.

Si bien algunos países se verían muy afectados por el cambio climático y ya no podrían cultivar café de calidad o, simplemente, no podrían cultivarlo más, otros podrían empezar a hacerlo debido a estos mismos cambios. Sin embargo, nada nos asegura que podamos mantener el sabor y las características actuales de las distintas variedades, ya que cualquier cambio en la cosecha afectará a los frutos.

Es por esto que llevar todos nuestros esfuerzos a una forma de agricultura más respetuosa y sencilla es tan importante. Solo volviendo a lo natural podremos corregir todo el daño que hemos hecho a la tierra y mantendremos la calidad de los productos que tanto amamos.

Irrigación. Aquellas regiones que hoy en día no necesitan de la irrigación, lo requerirán en el futuro debido a la evaporación que reduce la humedad del suelo. Otras regiones experimentarán más lluvia y por ende más variabilidad.