por Café y Tradición | Ene 31, 2022 | Café, Categoria 1, Gabriel Jaime Vásquez Guerrero
Todos hemos escuchado el término «barista» alguna vez, pero ¿Qué es?¿Quieres saber qué es un barista? Te hablamos de esta ocupación, sus características, habilidades, condiciones de trabajo, entrenamiento y otras cosas importantes. Definición de Barista: Un barista es...
por Café y Tradición | Ene 24, 2022 | Café, Categoria 1, Gabriel Jaime Vásquez Guerrero
La típica cafetera italiana o moka sigue campando a sus anchas en nuestras cocinas. Es uno de esos diseños convertidos en icono atemporal, que no pasa de moda ni necesita apenas actualizarse. Ni las cafeteras de cápsulas, ni las sofisticadas superautomáticas, ni...
por Café y Tradición | Ene 17, 2022 | Café, Categoria 1, Gabriel Jaime Vásquez Guerrero
Existen muchos métodos para preparar una taza de café, desde revolver café instantáneo en agua caliente, hasta el método del goteo. Últimamente la prensa francesa ha ganado popularidad entre los amantes de los buenos cafés. Es una forma sencilla, y relativamente...
por Café y Tradición | Ene 10, 2022 | Café, Categoria 1, Gabriel Jaime Vásquez Guerrero
El Mal rosado del cafeto es provocado por el hongo Conicium salmonicolor y recibe diferentes nombres como brasa, escama rosada del cafeto, moho rojizo de los tallos, caspa rosada del cafeto y pink disease, entre otros. Ataca el flujo de nutrientes del café,...
por Café y Tradición | Ene 3, 2022 | Sin categoría
El cultivo y exportación de café orgánico es una de las principales actividades agrícolas de los productores de la provincia de La Convención en el Cusco. Constituye el sustento económico de las familias del lugar. Para ellos, el ojo de gallo, es una amenaza tanto...
